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非正确的切片方法会导致牛肉口感不好,或www.nfysw.com者会散成一摊,又或咬不动。正确的方法如下:
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦)
另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。
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吃火锅怎么切的牛肉片好吃,怎么切好切?
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